Shirkadda teknoolajiyada cuntada ee Motif FoodWorks ayaa mahad iska leh, hilibka vegan wuxuu ku dhow yahay inuu noqdo mid buurbuuran. Shirkadda fadhigeedu yahay Boston waxay dhowaan soo saartay HEMAMI, myoglobin heme-xidha oo leh dhadhanka iyo udgoonka hilibka xoolaha dhaqameed. sida badbaado ah (GRAS) ee Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka (FDA) oo hadda laga heli karo suuqa.
Inkasta oo myoglobin laga helo unugyada muruqa ee lo'da caanaha, Motif wuxuu helay hab lagu muujiyo noocyada khamiirka hidde-yaqaanka ah. dhadhanka iyo udgoonka hamburgers-ku-saleysan dhirta, sausages iyo hilibka kale si loo siiyo HEMAMI midab cas oo gaar ah.
Sida laga soo xigtay shirkadu, arrimaha sida dhadhanka, dhadhanka, iyo dhadhanka ayaa ka hortagaya saddex-meelood laba meelood oo Maraykan ah inay qaataan beddelka hilibka ku salaysan dhirta ee cuntooyinkooda. Jawaab celintani waxay ka caawisay Motif inuu ogaado muhiimada dhadhanka hilibka iyo umami ee macaamiisha, iyo farqiga u dhexeeya beddelka dhirta ku salaysan iyo hilibka xoolaha ku salaysan.
Madaxa Motif FoodWorks Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ayaa bayaan uu soo saaray ku yiri: "Cunnooyinka ku saleysan dhirta ayaa awood u leh in ay wanaajiyaan mustaqbal waara, laakiin dhib malahan ilaa ay dadku si dhab ah u cunaan."HEMAMI waxay siisaa heer cusub oo dhadhan iyo waayo-aragnimo hilibka beddelka ah, iyo tiro balaadhan oo ah macaamiisha khudaar-ku-salaysan iyo kuwa dabacsan ayaa dooni doona beddelkan.
Horaantii sanadkan, Motif waxa uu helay US$226 million oo ah maalgelinta Taxanaha B. Hadda oo badeecada ay ansixisay FDA, shirkaddu waxa ay horumarinaysaa miisaankeeda iyo ganacsigeeda. Natiijo ahaan, Motif waxa ay ka dhisaysaa xarun 65,000-square-foot ah oo ku taal Northborough. , Massachusetts, oo ay ku jiraan xarun cilmi baaris iyo horumarinta, iyo sidoo kale warshad tijaabo ah oo loogu talagalay halsano, maaddooyinka, iyo wax soo saarka alaabta la dhammeeyey. Tignoolajiyada cuntada iyo alaabada dhammaatay ee ay soo saartay warshadda ayaa loo isticmaali doonaa tijaabinta macaamiisha iyo muunada macaamiisha, sidoo kale Sida xaqiijinta tignoolajiyada habka ka hor inta aan loo dirin la-hawlgalayaasha wax soo saarka ballaaran. Xarunta ayaa la filayaa in la isticmaalo dambe ee 2022.
"Si aan u fulino geeddi-socodkeena hal-abuurka guud oo aan si dhaqso ah u horumarino oo aan ganacsi uga dhigno tignoolajiyadayada iyo alaabadayada, waxaan u baahanahay inaan xakameyno tas-hiilaadka iyo awoodaha loo baahan yahay si loo tijaabiyo, loo xaqiijiyo loona ballaariyo tignoolajiyada cunnada," ayuu yiri McIntyre. xaruntu waxay u keeni doontaa fursado iyo hal-abuur Motif iyo macaamiisheena. "
Protein Heme waxaa loo tixgeliyaa inay tahay qayb muhiim ah oo lagu hagaajinayo suuqa ugu weyn ee hilibka dhirta ku salaysan. 2018, Cunnooyinka aan suurtogal ahayn waxay heleen heerka GRAS ee FDA ee heme soy ah oo u gaar ah, taas oo ah qayb muhiim ah oo ka mid ah badeecada calanka ee shirkadda Impossible Burger. , Shirkadda ayaa la waydiistay inay bixiso macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan hemoglobin-keeda si ay u hesho warqadda GRAS. Inkasta oo FDA aysan u baahnayn baaritaanka cuntada ee xayawaanka, Cunnooyinka aan macquul ahayn waxay ugu dambeyntii go'aansadeen inay tijaabiyaan haemoglobin-ka jiirka.
"Ma jiro qof ka go'an ama si adag uga shaqeynaya sidii loo baabi'in lahaa ka faa'iidaysiga xoolaha marka loo eego Cuntooyinka Aan Macquul ahayn," Aasaasaha Cuntooyinka Aan Macquul ahayn Patrick O. Brown ayaa ku yiri hadal uu cinwaan uga dhigay "Dhibaatooyinka Xanuunka leh ee Baaritaanka Xayawaanka" oo la soo saaray Agoosto 2017. Doorasho. Waxaan rajeyneynaa. in aynaan mar dambe wajihi doonin doorashadan oo kale, laakiin doorashada wanaagga weyn kor u qaadaysa ayaa nooga muhiimsan nadiifnimada fikirka.”
Tan iyo markii la helay oggolaanshaha FDA ee 2018, Cuntooyinka Aan Macquul ahayn waxay balaadhisay kala duwanaanshaheeda alaabada si ay ugu daraan sausages, digirta digaaga, hilibka doofaarka, iyo kubbadaha hilibka.Shirkaddu waxay soo ururisay ku dhawaad US$2 bilyan si ay ugu maalgeliso beddelkeeda beddelka dhirta ku salaysan 2035. Hadafka cuntada xoolaha.Waqtigan xaadirka ah, badeecooyinka aan suurtogalka ahayn ayaa hadda laga heli karaa ku dhawaad 22,000 dukaamada cuntada iyo ku dhawaad 40,000 maqaayado oo adduunka oo dhan ah.
Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan phytohemoglobin, fadlan akhri: Kalluunka suurtogalka ah? Way soo socotaa.
Iibinta hadiyadaha! U bixi adeegyada VegNews xilliga fasaxa qiimo jaban oo heer sare ah. Mid adiguna iibso naftaada!
Iibinta hadiyadaha! U bixi adeegyada VegNews xilliga fasaxa qiimo jaban oo heer sare ah. Mid adiguna iibso naftaada!
Waqtiga post: Dec-24-2021